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泡打粉是什么 泡打粉可以代替酵母吗

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2017/08/08

作者:佚名

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  泡打粉是什么:其实泡打粉就是小苏打和酸性原料以及玉米淀粉的混合物,而且因为小苏打是碱性,搭配酸性原料就酸碱平衡了,这就中和成了中性,让化学反应更强烈的产生更多

  泡打粉是什么:其实泡打粉就是小苏打和酸性原料以及玉米淀粉的混合物,而且因为小苏打是碱性,搭配酸性原料就酸碱平衡了,这就中和成了中性,让化学反应更强烈的产生更多的二氧化碳,这就会让面包的泡发速度更快。

  酵母粉:酵母是非常有益的微生物,在合适的条件下就会大量繁殖,然后直接放入湿面中,继续分泌非常多的物质,然后淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖,而最后会出现大量的二氧化碳。

泡打粉是什么 可以用酵母代替泡打粉吗

  泡打粉是什么 泡打粉和酵母的区别

  一起看下泡打粉和酵母的区别:

  虽然说2者都可以起到泡发的功效,但还是不一样的,比如泡打粉是靠化学物质产生的,泡发快,经济实惠,不过由于是化学物质,因此儿童和孕产妇还是别过量使用。

  而酵母粉比较健康,而且容易吸收,不过需要一定的温度和适度才可以起到效果,并且价格会比较高。

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